Radicchietti invernali e "rampussoli" conditi al tastasale €9,00 Fritto di verdure ed erbe invernali con salsa allo yogurt €11,00 Sopresse tipiche vicentine, polenta di Marano e giardiniera di casa €12,00 Fondente di ricotta e tartufo dei Berici con funghi pioppini €12,00 I bacari: baccalà mantecato, canestrelli fritti e moscardini a vapore €14,00. ✻
Risotto al broccolo fiolaro e gamberi €13,00 Gnocchi di patate con cimette di rapa e "cincionela" del Chiampo €12,00 Tagliolini con ragout di raperonzoli e topinambur €13,00 Gargati alla farina di carrube, verze croccanti, fonduta di stravecchio e tartufo €13,00 Bigoli al ragout d'anitra €11,00 Cinciamenaj: antica zuppa di mais Pignoletto, verze e tastasale €11,00 ✻
Millefoglie di manzo marinato al sale e ginepro e poi grigliato con patate arrosto € 18,00 Guanciale di vitello al mosto d'uva Clinto con pendolòn (polenta di patate) e radicchio grigliato €16,00 Polenta di Marano e baccalà alla vicentina € 18,00 Mare e fiume: Filetti di branzino e salmerino a vapore con carciofi e zucca al forno € 20,00 "Capon in canèvera con pissacan e purè" (bollito tipico del Molin) con cren,mostarda e salsa verde € 20,00 Fiori d'inverno : tavolozza di verdure in diverse cotture e consistenze €16,00
Sorbetto al cucchiaio al lampone § € 4,00 Pomo pero: crostata alle mele Abbondanza con pera vopina cotta al Noah e gelato alla vaniglia € 6,00 Foglie di cioccolato con mousse di castagne e Girolimino § € 6,00 Semifreddo al mandorlato di Lonigo e cioccolato fondente € 6,00 Vasetto: gelato cremoso alla nocciola salata e crumble al cacao € 6,00
