San Silvestro 2015


Menù di San Silvestro

Piccolo entrèe di cappuccino di radicchio e flute di Bellaguardia Metodo Classico

Salmerino di torrente al profumo di limone e fiore di carciofo e noci

Crema di ceci all’origano selvatico con gamberi arrostiti al bacon

Raviolo alla farina di carrube e topinambur con ragout di verdure invernali

Assaggio augurale di cotechino al broccolo fiolaro e lenticchie rosse

Filetto di manzo in crosta d’erbe aromatiche con patate al forno e radicchio grigliato

Golosità di mezzanotte : Crema bruciata al rosmarino, millefoglie al cioccolato e Girolimino e sorbetto di clementine con zest candite

Vini abbinati: Bellaguardia Metodo Classico

Gajardo (cuvèe di Garganega,Sauvignon e Durello) Maule

Carmenere Chiesa Vecchia

Recioto Spumante sovramaturo Montecrocetta

 

Euro 70,00